3-4 шт. скумбрии очистить, удалить кости, порезать.
1.5 кг помидор - прокрутить
1.5 кг моркови натереть на терке
1 - 1.5 кг лука порезать полукольцами, припустить
2 ст. ложки соли
80 гр сахара
100 гр масла
1 ст ложка уксусной эссенции
Варить 45 мин - 1 час.

Разложить по банкам и закатать.