Команда изменит сочетание клавиш “Super-space” на “Alt+Shift”

gsettings set org.gnome.desktop.wm.keybindings switch-input-source "['<Alt>Shift_L', 'XF86Keyboard']"

Чтобы вернуть сочетание на стандартное, введите в терминале

gsettings set org.gnome.desktop.wm.keybindings switch-input-source "['<Super>space', 'XF86Keyboard']"